宮崎県日向市の「へべす」を使った季節限定ソルベ

2026年8月22日（土）より、古民家ひらぬまでは、宮崎県日向市の柑橘「へべす」を使った季節限定ジェラート「へべすソルベ」の販売を開始します。

販売期間：2026年8月22日（土）〜9月中旬頃

 

まだ広く知られていない「へべす」という柑橘。

今回のへべすは、宮崎県日向市の黒木へべすファームから届いた平兵衛酢（へべす）を使用しています。

 

果汁だけでなく果皮までまるごと使い、へべすの香りと酸味を生かしたソルベに仕上げました。

 

宮崎県日向市で育つ「へべす」とは？

へべすは、宮崎県日向市で古くから栽培されてきた柑橘です。

見た目はかぼすやすだちにも似ていますが、香りや酸味にはまた違った趣があります。

柑橘といえば、レモンやゆず、すだち、かぼすなどを思い浮かべる方が多いかもしれません。

その中で、まだ知られていない柑橘のひとつが「へべす」です。

地域で育まれてきた食材には、その土地の気候や食文化など、産地ならではの背景があります。

古民家ひらぬまでは、こうした地域の食材との出会いも、食を楽しむひとつのきっかけとして大切にしています。

 

黒木へべすファームの「平兵衛酢」を使用

今回のへべすソルベに使用するのは、宮崎県日向市の黒木へべすファームから届いた平兵衛酢（へべす）。

産地から届いたへべすを一つひとつ手作業で搾汁し、果汁だけでなく果皮もまるごと使用しています。

果汁の酸味だけを取り出すのではなく、果皮に含まれる香りも生かすことで、へべすそのものが持つ風味を感じられるソルベに仕立てました。

手作業で搾汁する工程には時間がかかりますが、素材の状態を見ながら仕込むことで、その時季のへべすをジェラートとして味わっていただける形にしています。

 

へべすの香りと酸味を楽しむ「へべすソルベ」

へべすソルベは、口に入れたときに感じる柑橘の酸味と、その後に広がる香りが特徴です。

暑さの残る8月から9月にかけて、柑橘の酸味を生かしたソルベは、この季節にも楽しんでいただきたい味わいのひとつ。

ジェラートショップとして、定番のフレーバーだけでなく、その時季だからこそ出会える素材を使ったジェラートもご用意しています。

 

「知らなかった」を味わう

へべすは、まだ誰もが知っている柑橘ではありません。

だからこそ、初めて名前を聞き、初めて味わうことにも意味があるのではないでしょうか。

知らなかった食材を知り、その土地で育ったものを味わう。

そんな小さな食の体験も、季節を楽しむひとつの方法です。

飯能・名栗を訪れた際には、築130年以上の古民家を活用した古民家ひらぬまで、季節のジェラートとともに、宮崎生まれの「へべす」との出会いをお楽しみください。

 

へべすソルベ販売概要

商品名： へべすソルベ
販売開始： 2026年8月22日（土）
販売期間： 2026年8月22日（土）～9月中旬頃
販売場所： 古民家ひらぬま
使用素材： 宮崎県日向市産 平兵衛酢（へべす）／黒木へべすファーム
販売： 季節限定
※なくなり次第終了となります。

 

古民家ひらぬまについて

古民家ひらぬまは、埼玉県飯能市上名栗にあるカフェレストラン＆ジェラートショップです。

明治20年代後半に建てられた古民家を活用し、現在も当時の意匠を残す建物は、飯能市景観重要建造物第1号に指定されています。

飯能・名栗の地域食材を取り入れた料理やジェラートをはじめ、季節ごとの素材を使ったメニューをご用意しています。

名栗湖や有間ダム、鳥居観音など周辺の観光とあわせて、飯能・名栗での食事やカフェ利用にもぜひお立ち寄りください。

店舗情報

古民家ひらぬま（カフェレストラン＆ジェラートショップ）

〒357-0111
埼玉県飯能市上名栗201

TEL：042-978-6998

営業時間：10:30〜16:30
（L.O. カフェ・レストラン 16:00／ジェラート 16:30）

定休日：火曜・水曜（不定休あり）

ランチメニューは終日ご提供しています。

ご予約は公式サイトより承っています。