秋刀魚と飯能黒まいたけの和風パスタ｜秋限定メニュー

昨年の秋、多くのお客様にお楽しみいただいた「秋刀魚と飯能黒まいたけの和風パスタ」が、今年も季節限定で登場します。

 

秋の味覚を代表する秋刀魚を、一尾ずつ丁寧にさばき、ほんのり塩をきかせて香ばしく焼き上げました。

合わせるのは、飯能産の「黒まいたけ」。

香り豊かで肉厚な黒まいたけと秋刀魚を合わせ、和風の味わいに仕上げています。

 

秋刀魚の旨みと飯能黒まいたけの香り

ほどよく脂ののった秋刀魚に火を入れると、脂の旨みがパスタに馴染み、黒まいたけの深い香りと重なります。

そこへ、かぼすの爽やかな酸味と刻みのりの香ばしさを加えました。

秋刀魚の旨み、黒まいたけの香り、かぼすの酸味。

それぞれの味わいがひとつに重なり、秋の食材を和の趣で楽しめる一皿です。

菊の花とミニトマトも添え、移ろいゆく季節を映すような彩りに仕上げています。

飯能・名栗の秋を感じながら、その時季ならではの味わいをお楽しみください。

 

2026年9月3日より季節限定で販売

「秋刀魚と飯能黒まいたけの和風パスタ」は、2026年9月3日（木）より販売を開始します。

秋の終わり頃までの季節限定メニューを予定しています。

昨年も秋の人気メニューとなった一皿です。

名栗へお越しの際のランチに、ぜひお楽しみください。

 

販売開始：2026年9月3日（木）～

 

※販売期間は仕入れ状況などにより変更となる場合がございます。

 

9月9日は「重陽の節句」

9月9日は、平安の頃より伝わる五節句のひとつ「重陽（ちょうよう）の節句」です。

重陽の節句は、別名「菊の節句」とも呼ばれます。

菊の花を浮かべた「菊酒」を飲み、無病息災や長寿を願う習わしがあり、古くから菊は邪気を払う花としても親しまれてきました。

菊には、ほのかな香りと甘さの中に感じるほろ苦さがあります。

食卓に添えることで、味わいだけでなく、秋の気配も感じられる食材です。

 

日替わりスープに菊の花を添えて

古民家ひらぬまでも、日本の季節の風習を身近に感じていただけたらと、今年も重陽の節句にちなみ、期間限定で日替わりスープに菊の花を添えてお届けします。

期間：2026年9月3日（木）～9月7日（月）

重陽の節句を迎える時季に、料理の中にも菊の花を。

受け継がれてきた日本の秋の風習とともに、小さな季節の移ろいをお楽しみいただければと思います。

 

飯能・名栗の秋を古民家で

古民家ひらぬまは、埼玉県飯能市上名栗にある築130年余りの古民家を活用したカフェレストラン＆ジェラートショップです。

飯能・名栗周辺の食材を取り入れながら、季節ごとの料理やジェラートをご用意しています。

少しずつ秋へと景色を変えていく名栗。

秋刀魚や飯能産黒まいたけ、かぼす、菊の花など、季節の食材を通して、この時季ならではの名栗を感じていただければ幸いです。

皆さまのお越しをお待ちしております。

 

古民家ひらぬま

景観重要建造物 飯能市指定第1号
古民家ひらぬま（カフェレストラン＆ジェラートショップ）

〒357-0112
埼玉県飯能市上名栗201

TEL：042-978-6998

営業時間：10:30～16:30
カフェ・レストラン L.O. 16:00
ジェラート L.O. 16:30

定休日：火曜日・水曜日（臨時休業あり）

※ランチメニューは終日ご提供しています。