古民家ひらぬま
お知らせ

桜から新緑へ。季節の移ろいを一皿に

山あいの景色が、淡い桜色から新緑へと移り変わる4月の名栗。
古民家ひらぬまでは、この季節の空気を映す一皿として、新作パスタをご用意いたしました。

2026年4月16日(木)より、「北海道産アサリとのらぼう菜のボンゴレビアンコ」の提供を開始いたします。

北海道産アサリの旨みを活かしたボンゴレビアンコ

主役となるのは、低温の海でゆっくりと育った北海道産のアサリ。

いくつかの産地を試す中で、弾力と旨みのバランスに優れたものを選びました。
火を入れることで引き出される出汁をベースに、パスタ全体へと味わいを含ませています。

春を告げる野菜「のらぼう菜」の魅力

合わせるのは、この地域で春に親しまれてきた野菜「のらぼう菜」です。

火を入れることで、葉野菜とは思えない甘みが引き出され、茎までやわらかく、噛むほどに味わいが残ります。

アサリの出汁とガーリックオイルを含ませることで、それぞれの素材の個性が重なり合う仕立てにしています。

素材の持ち味を活かすシンプルな仕立て

貝の出汁を引き出し、オイルににんにくの香りを重ねながら、パスタへと含ませていく。

白ワインや唐辛子は控えめにし、素材本来の味わいが自然に立ち上がるよう仕上げています。

名栗の春を味わうひとときに

春の静かな空気とともに、パスタやピザを分け合う時間をお過ごしいただけましたら幸いです。

提供期間・店舗情報

販売期間
2026年4月16日(木)〜6月15日(月)頃予定

店舗情報
古民家ひらぬま（カフェレストラン＆ジェラートショップ）
埼玉県飯能市上名栗201
TEL：042-978-6998

営業時間：10:30〜16:30（L.O 16:00）
定休日：火・水（不定休あり）

▶ ご予約はWEB予約より24時間受付可能