名栗はちみつと旬果のレアチーズケーキ「はっさく」

季節にあわせて仕立てる、名栗はちみつと旬果のレアチーズケーキ

古民家ひらぬまでは、季節の移ろいに寄り添いながら、素材の持ち味を活かした菓子をお出ししています。

そのひとつが「名栗はちみつと旬果のレアチーズケーキ」。
季節ごとに果実を替え、この土地ならではの味わいをかたちにしてきました。

今季の果実は、飯能産はっさく

今季は、飯能・南高麗にある「天空の柑橘畑」で育ったはっさくを使用しています。
山の斜面に広がる畑は、空に近く、日照と風通しに恵まれた環境。
その土地ならではの気候のなかで、ゆっくりと実を結んだ柑橘です。

柑橘らしい輪郭のある酸味と、わずかな苦味を含んだ風味が特徴です。

仕立てについて

生地には、はっさくを煮詰めた自家製ジャムを練り込み、
仕上げに果肉を重ねています。

クリームチーズの厚みのある味わいに、
はっさくのほのかな苦味と酸が重なり、
名栗で採れた香り豊かなはちみつが全体をやさしくつなぎます。

この土地、この季節だからこそ

素材はいずれも、飯能・名栗という土地に根ざしたもの。
この季節、この場所だからこそ生まれる組み合わせです。

古民家で過ごす、春へ向かう時間

飯能市景観重要建造物に指定されている古民家ひらぬま。
静かな時間の流れる空間で、
春へ向かう気配を、そっと感じながらお過ごしください。

店舗情報

古民家ひらぬま（カフェレストラン＆ジェラートショップ）
飯能市景観重要建造物 指定一号
住所：埼玉県飯能市上名栗201
電話：042-978-6998
営業時間：10:30〜16:30
（L.O. カフェ・レストラン 16:00／ジェラート 16:30）
定休日：火曜・水曜（不定休あり）

ランチメニューは終日ご提供しております。
ご予約は公式サイトより、24時間WEB予約・AI電話予約もご利用いただけます。