古民家ひらぬま
お知らせ

季節限定「名栗はちみつと旬果のレアチーズケーキ」

—— 飯能・マキノキ園さんの“東京ゴールド”を添えて

古民家ひらぬまでは、その季節に最もおいしい食材を使い、デザートを一つひとつ手仕事で仕立てています。今回ご紹介するのは、季節限定の「名栗はちみつと旬果のレアチーズケーキ」。地域の農産物を生かした、当店ならではの一品です。

■「東京ゴールド」との出会い

今季は、飯能市のマキノキ園さんが育てるキウイ「東京ゴールド」を使用しています。

東京ゴールドは
・高い糖度
・やさしい酸味
・レモンのような印象的なフォルム
が特徴で、チーズケーキの爽やかさと相性抜群です。

自家製ジェラート「梨のソルベ」などでもお世話になっているマキノキ園さん。

今回は、この時期だからこそ味わえる「東京ゴールド」を使わせていただいています。

■ ジャムとフレッシュ、二つのキウイの表現

レアチーズ生地には、東京ゴールドをじっくり煮詰めた自家製ジャムを合わせ、豊かな甘味を閉じ込めました。
仕上げには、花びらのようにカットしたフレッシュなキウイをあしらい、みずみずしさをそのまま添えています。

アクセントとして散らしたピンクペッパーは、キウイの酸味をやさしく引き立て、余韻のある味わいに。

■ この地域だから生まれた、季節のチーズケーキ

キウイとチーズケーキという組み合わせは一見珍しいですが、甘味と酸味が重なり合い、驚くほど調和します。

名栗の自然、飯能の生産者さんの技、古民家という空間が重なることで生まれた、季節の特別なデザートです。

■ 古民家で味わう、季節のひととき

景観重要建造物に指定された築130年の古民家で、ゆったりとした時間をお過ごしください。
窓越しに見える山々の風景とともに、季節のスイーツをお楽しみいただけます。

古民家ひらぬま（カフェレストラン＆ジェラート）
埼玉県飯能市上名栗201
営業時間：10:30〜16:30
ランチメニューは終日提供
ご予約：WEB／AI電話にて受付中
定休日：火曜・水曜（不定休あり）

季節の新作は随時更新しておりますので、ぜひブログやSNSもチェックしてみてください。