古民家ひらぬま
お知らせ

冬の気配が深まり、名栗の景色が静かに季節を移していく頃。

古民家ひらぬまでは、ナッツを主役にした冬季限定ジェラート
「ヘーゼルナッツ＆アーモンド」の提供を12月13日（土）より開始いたします。

シチリア産ナッツとミルクの調和

ベースには、シチリア産のヘーゼルナッツペーストとアーモンドペーストを使用。
ミルクベースで合わせることで、ナッツ本来の香りが穏やかに立ち上がり奥行きのある仕立てにしています。

仕上げには、細かく刻んだ和クルミ（鬼クルミ）とアーモンドを散らし、
なめらかなジェラートとの食感の違いと、余韻に残る風味を感じていただける一杯となりました。

名栗で拾われ、手をかけて届けられた和クルミ

今回使用している和クルミは、名栗のゲストハウス Fika さんで採取されたものです。

Fikaさんによると、名栗の河原には秋になると多くの胡桃の木があり、毎年たくさんの実を落とすそうです。
その中で、「鬼ぐるみは味がよく、手をかければ無駄にせず活かせるのではないか」と考えたのが、オーナーご家族のご長男だったとのこと。

中学生の息子さんは、この秋毎日のように河原に足を運び、胡桃を拾い集め、皮を剥き、洗い、天日で干す作業を重ねられたとのこと。
その数は1,000個以上にのぼったと伺っています。

当初は「本当に使い道があるのだろうか」と思われる場面もあったそうですが、古民家ひらぬまが飯能・名栗産の胡桃を探していることを知り、ご縁がつながったとお話しくださいました。

手間のかかる鬼クルミですが、名栗の地で育った力強い香ばしさと、渋みの少ない味わいが特徴とのこと。
そうした背景を持つ和クルミを、当店では製造室で一つずつ殻を割り、ジェラートに仕立てています。

地域のご縁が、一杯のジェラートに

「名栗の胡桃はいらんかね？」
そんな声かけから始まったご縁により、この冬のジェラートが生まれました。

地域で育ったものが、地域の手を経て、ひとつの味になる。
その背景も含めて、名栗の冬を感じていただけたら嬉しく思います。

ご縁をくださったくるくる飯能の片野さん、いつもありがとうございます。

販売期間・店舗情報

販売期間：12月13日（土）〜1月下旬予定
※数量・仕込み状況により前後する場合があります。

店舗：
景観重要建造物（飯能市指定第1号）
古民家ひらぬま（カフェレストラン＆ジェラートショップ）
埼玉県飯能市上名栗201
TEL：042-978-6998

営業時間：10:30〜16:30
定休日：火・水（不定休あり）

西武所沢のジェラートショップ(jerateriyaHIRANUMA)でも販売しております。

名栗にお越しの際は、ぜひ冬限定のジェラートをお楽しみください。